Apéros exotiques

lPetit week end tranquille la maison…
la chaleur aidant, on ressort les glacons pour l’apéritif dominical… Mais le petit jaune reste au placard…

2 tendances en ce moment :

  • la Caipirinha (caillepirinia)
  • le mojito (morito)

recettes simples, mais efficaces et hautement raffraichissantes… :

es recettes de wikipeida sont assez proches de la réalité :

Caipirinha

Ingrédients

  • de la cachaça environ 6 cl (alcool local de canne sucre, mais on en trouve en France),
  • 1 citron vert (ou un demi suivant sa taille),
  • cuillère soupe de sucre en poudre,
  • de la glace pilée.
  • une paille coupée en deux pour la décoration.

Préparation

  1. Coupez le citron vert en deux selon son équateur. Coupez chaque demi citron en 4 quartiers.
  2. Mettez le citron découpé dans le shaker, puis le sucre de canne blanc. Ecrasez le tout l’aide d’un instrument adapté (un mortier est le plus indiqué mais une fourchette peut éventuellement faire l’affaire ou encore entre les doigts), il faut que le citron ait sorti la plupart de son jus.
  3. Ensuite, ajoutez la glace et la cachaça (selon la force que l’on souhaite donner au cocktail, la cachaça titre un peu moins que le rhum, vers 40 42°).
  4. Fermez le shaker, secouez bien et servez avec une paille.

Ce qui tombe bien, c’est que j’ai encore 3 ou 4 bonnes bouteilles (label argent) de Cachaça la maison, + 1 “collector” (en poterie)…

Mojito

Ingrédients

  • une demi cuillère de sucre de canne en poudre
  • 25 cl de jus de citron vert
  • quelques feuilles fraiches et une branche de yerbabuena (ou de menthe poivrée)
  • de la glace pilée
  • 6 cl de rhum cubain
  • un trait d’Angostura Bitter
  • eau gazeuse ou eau de Seltz (Perrier par exemple)

Préparation

  1. Dans un grand verre long drink verser une demi cuillère de sucre de canne en poudre, 25 cl de jus de citron vert et éventuellement un peu d’eau gazeuse
  2. Remuer pour diluer le sucre
  3. Faire mac&rer des feuilles fraiches de yerbabuena (ou de menthe poivrée) entières (ne pas les briser).
  4. Remplir la moiti& du verre de glace pil&e.
  5. Verser 6 cl de rhum cubain.
  6. Remplir le verre d’eau gazeuse ou d’eau de Seltz.
  7. Compléter quelques gouttes (0,5 cl) d’Angostura Bitter.
  8. Décorer avec une branche de menthe.
  9. Servir avec une paille.

alors, des envies?

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